知識橋: 第一次品嚐龍蝦sashimi

筆者（Fu）有時候會感嘆，活了一「特」大把年紀，還有許多事情不曾做過，譬如上夜店；有許多東西不敢吃，譬如狗肉；也有數不盡的美食未曾嘗過，好比龍蝦sashimi。看過這麼多介紹旅遊、住宿、餐飲、料理的節目，一幕又一幕像日本豪華生魚片船（內含鮑魚、鮪魚、軟絲、章魚、龍蝦、鯛魚、海膽…）、壽喜燒、蛋包飯、握壽司、丼飯、拉麵、鹽烤、鮮魚火鍋…從眼前掠過，卻一直少有機會吃到新鮮道地的美味日本料理，所以心中暗自打算非得刻意找時間一償宿願不可。

恰巧最近在電視節目裡，看到介紹台中美食的單元，其中提到日本料理店「三次魚屋」，食材從日本等國外空運來台，經常高朋滿座。筆者（Fu）充滿好奇心，上網搜尋網友意見後，懷著期待的心情前往這個「日本美食專賣店」交官（台語）。是否能讓我「食分開心—身心健康」呢？請繼續看下去…

牆壁上的情境布置（上圖）：介紹「三次魚屋」所提供的握壽司，種類繁多，如鮪魚壽司、鮪魚肚壽司、比目魚壽司、鰤幼魚壽司、海鱸壽司、鮭魚壽司、甜蝦壽司、醋浸青花魚壽司、章魚壽司、花枝壽司、鮭魚子壽司、飛魚子壽司、海膽壽司、青魚子壽司、鰹魚壽司、鰻魚壽司、星鰻壽司、水松貝壽司、春貝壽司、鮑魚壽司、鯽魚壽司、煎蛋壽司等。

牆壁上的情境布置（上圖）：介紹「三次魚屋」所提供的各式菜單，如力二土手鍋、鮭魚石狩鍋、魚介涮涮鍋、鮮魚火鍋、日本黃金蟹、野生軟絲、直火烤鮮魚、澎湖明蝦、加拿大活生蠔、日本國野生黑鮑、日本國活毛蟹、北海道鱈場蟹、波士頓活龍蝦等。

牆壁上的情境布置（上圖）：介紹「三次魚屋」所提供的各種餐點，如照燒魚、各類生魚片、水果、清酒、味噌湯、沾醬、醃漬物等。

介紹「三次魚屋」所提供的各類酒品（上圖）。

上菜前特別向各位看倌報告，筆者（Fu）最想吃的是「龍蝦sashimi」，所以儘管各類情境布置試圖引起食慾、菜單豐富齊備琳瑯滿目，都還無法獲得我的青睞。菜單上就是沒有看到這一道菜，怎麼辦呢？筆者（Fu）不想白來這一趟，直接殺到料理內場詢問。沒有…真是糟糕！不死心，再問！發現他們有沒放出來的菜，那就是龍蝦焗烤及火鍋雙人套餐，一份NT.1680。咦，不對呀！還是沒「龍蝦sashimi」耶！

接下來就是一連串對「三次魚屋」的評鑑了。

他們瞭解到筆者（Fu）「肖想」什麼，直接問廚師能不能把焗烤龍蝦改做sashimi？師傅說OK！我內心的陰霾一掃而空，好耶！第一關通過。菜樣請看上圖。吃起來如何呢？冰冰涼涼滑嫩彈牙，一如看過那麼多節目對龍蝦sashimi的憧憬，讓我身心舒暢，謝天謝地謝自己（請老婆，我出錢）。美中不足的是，一大盤主食碎冰很多，卻只有四樣sashimi。

稍微倒帶一下，從第一道說起。這是健康蔬果前菜（上圖），包括苜蓿芽、紫色高麗菜、白色高麗菜、水柿切片、蘋果切片、小黃瓜切片等。因淋上些微醬汁，不算特別清淡，但也不鹹。

這一道粉特別（上圖），聞起來有一些腥味，喝起來還好；顏色也不討喜，看起來像美術課清洗畫筆後的染液，看倌猜得出來是哪一種名品嗎？對啦！是清酒加活生生的龍蝦血液。

這一道是牛小排切丁（上圖），兩個人六小塊。旁邊附上從中南美安地斯山所產的「玫瑰鹽」佐料，增添不同口感風味。

這是龍蝦火鍋（上圖）。除龍蝦外，湯料中還有高麗菜、青江菜、香菇、冬粉和味噌。

這道時菜（上圖）看起來是不是有些單薄？偷偷告訴你，不是量少，而是在筆者（Fu）拍攝前，已經被我老婆吞了一些祭她的五臟廟了，所以，不是「三次魚屋」偷斤減兩欺騙消費者喔！

人多（上圖）…果然沒錯。難得的是，服務員發現我們的餐桌空間不足，竟主動為我們把隔壁小桌湊過來，讓我們用餐更舒適，這真是貼心的舉措，我又給他們再加分囉！雖然沒多久因為爆桌(實在人太多，桌子不夠)移走，但服務員客氣有禮的態度依舊，絲毫沒有讓筆者（Fu）感覺不悅(還是因為我的氣度蓋高尚？)，所以繼續給它加分。